Fotografe e ganhe 30 %

Com o objetivo de criar o clima ideal para a degustação dos pratos, o Gastronomia Ouverney investiu em um novo ambiente, privilegiando a iluminação natural, durante o dia, e uma luz discreta ao anoitecer. Seus clientes desfrutam de um ambiente onde o rústico e o moderno se completam harmoniosamente. Sua estrutura em madeira nobre e o vidro em abundância valoriza a acolhedora paisagem da serra friburguense. Outra grande novidade! Para atender nossos consumidores, o Gastronomia ampliou, nas sextas e sábados, seu horário de atendimento para até às 22 horas.

Fotografe, agora, com o seu celular, o folder acima e ganhe 30% de desconto nos produtos consumidos na mesa. Participe desta grande promoção! Apresente a fotografia após desfrutar dos deliciosos pratos, vinhos, cervejas importadas e cafés do Gastronomia Ouverney.

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Impressione no Dia dos Namorados...

No Gastronomia Ouverney o Dia dos Namorados será em clima de romance. Faça sua reserva e mostre que seu amor é eterno, degustando um prato especialmente produzido para este grande dia: O "Medalhão ao Vinho Tinto com Risoto de Legumes, acompanhado de um coquetel de frutas.

Feliz Dias das Mães !!!

O Gastronomia Ouverney está com um cardápio inovador e sofisticado. A variedade de seus pratos é mais um atrativo oferecido pelo tradicional estabelecimento de Mury para seus clientes.

Acompanhe as informações sobre o Gastronomia no www.gastronomiaouverney.blogspot.com e curta todas as novidades no facebook Gastronomia Ouverney e ganhe 10% de desconto para jantar às sextas e sábados, das 19 às 22 horas.

Basta marcar o horário no mural do facebook e nós confirmaremos a sua reserva. Aproveite o Dias das Mães para fazer uma surpresa em um ambiente especialmente preparado para você e sua família.

E, para quem gosta de uma boa velocidade de internet, temos mais uma novidade! O nosso ambiente está equipado com WIFI de 4 MB. Venha conferir!

O Gastronomia Ouverney recebeu, na noite deste sábado, 21 de abril, os amigos para a comemoração de aniversário do jovem empresário Arthur Ouverney. Em clima descontraído, marca registrada da badalada casa de Mury, que prima pela liberdade de seus clientes, os convidados puderam desfrutar do novo ambiente e provar um pouco do novo cardápio, repleto de novidades.

  

Há seis anos em endereço nobre de Mury, distrito de Nova Friburgo, o Gastronomia Ouverney está com nova aparência. Arthur, o mais jovem administrador do tradicional estabelecimento serrano, acredita que tem muito a acrescentar. À frente dos negócios da família Ouverney, o empresário pensou grande. As mudanças são percebidas logo na entrada, onde a nova fachada do estabelecimento chama a atenção pelo bom gosto. Arthur Ouverney, autor do esboço do projeto, buscava não só aumentar o espaço interno para, com isso, dar mais conforto aos seus clientes, mas, principalmente, tornar o ambiente mais aconchegante.

"Antes era somente uma delikatessen, quando vendíamos nossos tradicionais biscoitos amanteigados, doces em compotas, chocolate artesanal, pães e bolos. Depois agragamos as cervejas, queijos, patês, embutidos alemães e o tradicional cappuccino ouverney",  revela Arthur.

                                                                     

Os pratos do Gastronomia são saboreados em um clima perfeito. A casa investiu alto em um novo ambiente, onde se destacam a luz natural, durante o dia, e uma iluminação discreta, durante a noite. A varanda rústica contemporânea, dotada de madeira nobre e vidro, valoriza a acolhedora paisagem da serra friburguense.

"Adequamos o nosso estabelecimento ao local e alcançamos, assim, a valorização de uma de nossas principais características, que é a liberdade que fazemos questão de oferecer aos frequentadores do Gastronomia Ouverney. Queremos que se sintam em casa, sugerindo seus desejos gastronômicos. Assim, montamos nosso cardápio para melhor servir nossos clientes", encerra Arthur. 

Mas o que é, e o que faz um Barista? Especialista em café, resume bem o significado da profissão. Este profissional está dirigido às pessoas que trabalham ou querem se especializar na arte de servir um bom café espresso. O termo Barista é a palavra italiana utilizada para o Barmen/Bartender. "Seu significado vem se expandindo e o Barista está mais próximo de ser entendido com um sommelier do café", conta Arthur.

Café... uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no  mundo, e muitos não sabem como isso veio parar aqui. O café é uma fruta e possui 66 espécies diferentes, mas apenas duas delas são de grande importância comercial: a Arábica e a canephora, chamada de robusta, usada para misturar à arábica para o café tradicional, e para o café gourmet usa-se 100% arábica. Para um barista é importante entender as diferenças entre essas duas espécies de café ( arábica e robusta )”.

No Brasil mistura-se essas duas espécies  para formar o Café Tradicional e o Café Gourmet, De acordo com normas técnicas e percentuais permitidos pelo ministério da agricultura: Café Tradicional ( 70% arábica, 30% robusta ) e os cafés gourmet são 100% arábica; porém não basta ser 100% arábica  para que o café seja de alta qualidade. O café é uma fruta que  passa por fases de amadurecimento e na colheita é possível encontrar grãos verdes, vermelhos e pretos. Para um melhor café é preciso extrair das frutas no seu estágio maduro, também chamado de “careja”.

Muitas pessoas gostam de uma xícara de café pelando, claro, gosto não se discute; porém há temperaturas ideais para um bom café. Em muitas cafeterias são utilizadas xícaras de porcelana com uma temperatura acima do ideal para um café espresso. Para um espresso perfeito, a água não deve chegar a 100 graus C, a esta temperatura o café é queimado, a porcelana também não pode estar fria, deve estar morna, evitando assim um choque térmico do café ao cair  à porcelana, em fim, são esses detalhes que nos levou ao prestigio que é hoje.      Fico feliz em ver um cliente pedindo uma xícara não muito quente, geralmente, ele nem sabe o porque mas sabe que não fica bom. “

“ Percebi que o mercado de restaurantes cresceu e ganhou destaque na cidade. O consumidor tem o desejo de algo diferente, ele quer conhecer  marcas de cervejas que não se fabricam aqui no Brasil,  receitas de comidas típicas de outro país, como também querem produtos artesanais fabricados aqui em Friburgo. Sair à noite com uma pessoa que goste, fazer um programa de casal e jantar em um lugar bacana virou status, decidi então fazer parte desse mercado, e com determinação, conseguimos a nossa fatia deste mercado, que a cada dia buscamos mais conhecimento e aprimoramento”, encerra Arthur.

Entrevista a Arthur Ouverney